“Mad er en vigtig del af en afbalanceret kost.”
– Fran Lebowitz
Hvis du er i gang med at planlægge et event om mad og drikke, så er du i en industri, hvor der altid vil være noget at lave. Men der er mange events, der henvender sig til alle madelskerne, så hvad gør du for, at din skiller sig ud?
Vi har sammensat den ultimative guide til en vellykket event om mad og drikke, så du kan skabe et varigt indtryk på dine gæster.
Hvad du vil lære i denne vejledning:
- Sådan planlægges maden og dets præsentation.
- Promoveringsteknikker, der får munden til at løbe i vand, og som du kan bruge til at sælge billetter.
- Hvad skal man gøre som vært, når man serverer hors d’oeuvres.
- Hvordan man følger op, efter tallerknerne er blevet slikket rene.
Bon appétit!
1. Planlæg din event om mad og drikke
Lækker madlavning og kogekunst handler ikke kun om den gode smag. Det handler om hele oplevelsen. Brug planlægningsfasen til at finde ud af, hvad du vil have, at dine gæster skal føle før, under og efter.
Her er de vigtigste punkter, du bør huske, når du planlægger et vellykket event om mad og drikke:
Forventninger
Vælg mad, der passer til dine gæsters forventning.
Lokale/spillested
Find et sted, der afspejler temaet for din begivenhed.
Tal
Find ud af, hvor meget mad og drikke du skal have pr. gæst.
Catering
Lej et godt cateringfirma, som du kan stole på til at levere kvalitetsservice.
Præsentation
Husk at planlægge, hvordan maden bliver præsenteret.
Kostrestriktioner
Overvej kostrestriktioner som fødevareallergier.
Miljø
Få fat i din mad lokalt og overvej miljøet.
Mad og drikke bør være centrum for dit event. Når det er sagt, bør du ikke forsømme andre aspekter af det, som hvordan det præsenteres.
Hvad skal du gøre nu
Læs artiklen nedenfor for at lære mere om, hvordan du vælger den rigtige menu, cateringfirma og sted til dit event for mad og drikke.
Yderligere læsning: Sådan planlægger du event om mad og drikke.
2. Promovering af dit event om mad og drikke
Under din promovering bør du give dine potentielle gæster en smagsprøve på, hvad der i vente til dit event. Udnyt visuelle elementer og madeksperter til at hjælpe dig med at skabe interesse både online og offline.
Her er nogle ideer til, hvordan du kan promovere dit madarrangement:
Flyers og plakater
Placer fysiske annoncer, som flyers og plakater, hvor folk køber mad.
Sociale medier
Brug sociale medier til at målrette folk, der er interesseret i den mad, du vil servere.
Visuelt
Fokuser på de visuelle aspekter af din promovering, og gør billederne så lækre som muligt.
Hashtags
Gør brug af populære hashtags på sociale medier, der er relateret til mad (såsom #sushi eller #mums).
Influencers
Prøv at få en influencer, der også er madelsker, ombord til at hjælpe dig med at promovere din begivenhed til deres publikum.
Catering
Bed dit cateringfirma for at hjælpe dig med at promovere eventet (og deres mad) på deres sociale medier.
Grupper
Promover din event til grupper (såvel som enkeltpersoner) for at maksimere eksponeringen og deltagelsen.
Hvad skal du gøre nu
Vi har oprettet en super guide til, hvad du skal gøre for at få opmærksom på dit event om mad og drikke. Tjek det ud nedenfor!
Yderligere læsning: Promovering af din event om mad og drikke: En velsmagende guide..
3. At være vært til din event om mad og drikke
Din kampagne har nu fået Instagram helt op at køre med billeder af dine kulinariske færdigheder. Nu er det tid til at vise dine gæster, at det virkelig er i køkkenet, at magien finder sted.
Her er, hvad du skal gøre på dagen for din event med mad og drikke:
Pladser
Sæt bordene og arranger sæderne alfabetisk, så sæderne er nemme at finde.
Musik
Klargør musikken for at skabe den rigtige slags atmosfære til din middags tema.
Sikkerhed
Sørg for at overholde fødevaresikkerhedsstandarderne, så maden ikke bliver dårlig, før den serveres.
Hilsner
Hils gæsterne, når de ankommer, server hors d’oeuvres og annoncer menuen.
Vær social
Bryd isen og få hver gæst til at føle sig speciel og husk at holde en god tone i samtalen.
Tak alle sammen
Tak gæsterne for at komme. Hjælp dem med transport og indkvartering, hvis det er nødvendigt.
Hvad skal du gøre nu
Vi har kun dækket en lille del af de mange ting, du kan gøre som vært på dagen for din event. Læs vores fulde guide til, hvordan du er den perfekte vært her nedenfor.
Yderligere læsning: 24 tips til, hvordan man arrangerer et event om mad og drikke.
4. Opfølgning efter din event om mad og drikke
Flaskerne og tallerknerne er tomme, og gæsterne er gået hjem. Nu er din tid til at smede, mens jernet er varmt, og følge op med taknemmelighed og incitamenter til at komme tilbage.
Her skal du gøre dagen efter dit event om mad og drikke:
Vurdering
Vurder, om alt gik som planlagt og vurder cateringfirmaet.
Sig tak
Tak alle, der deltog i din event ommad og drikke og cateringfirmaet (hvis de gjorde et godt stykke arbejde).
Feedback
Mens du takker dine gæster for deres selskab, kan du også spørge dem, hvad de bedst kunne lide, og hvad kunne have været bedre.
Incitamenter
Giv dem et incitament til at komme tilbage, såsom en rabat på billetter til din næste event.
Data
Se på, hvor godt dine e-mails, sociale medier og andre promoveringer virkede.
Billetter
Tæl de billetter, du har solgt, og brainstorm ideer til, hvordan du sælger mere næste gang (hvis du ikke allerede havde udsolgt).
Budget
Se på bundlinjen og vurder om det var rentabelt at arbejde med lokalet og cateringfirmaet.
Hvad skal du gøre nu
Feedback er uden tvivl en af de mest effektive måder for dig til at kunne forbedre ting på. Så grave ned i vores guide til, hvordan du får feedback fra dine gæster, efter at du har takket dem for at deltage.
Yderligere læsning: Feedback om mad: Sådan følger du op efter en event om mad og drikke.
Pak sammen
Det er lidt af en mundfuld at arrangere en event om mad og drikke. Men hvis du følger de trin, vi har skitseret, vil du aldrig mere slå større brød op, end du kan bage.
Hovedpunkter
Her er nogle ting, du kan tage med fra dette, når du begynder at planlægge din event:
- Hold fokus på mad og de andre fødevarer i løbet af din eventplanlægning.
- Fokus på visuel promovering for at give dine gæster en smagsprøve på eventet.
- Vær en vært i ordets mest sande forstand og sørg for at lade samtalen køre.
- Indsaml så meget feedback som muligt på maden for at optimere din næste event.
Håber, du kunne bruge denne guide og er klar til at være vært for en vellykket event om mad og drikke! Hvis du har nogle kommentarer til vores indlæg, så må du meget gerne kommentere nedenfor.