Hvis du prøver at organisere et event, der handler om føde- og drikkevarer, så er du kommet til det rigtige sted! Foodie-kulturen har aldrig været større end den er i dag..og der er ingen, der kan lide at være hangry (engelsk udtryk sammensat af ordene “hungry” og “angry”).
Der er masser af muligheder på bordet (ordspil!), så du skal være kreativ, hvis du gerne vil bemærkes.
Arrangementer om mad og drikke kan tage mange former. Du kan arrangere en intim vinsmagning eller en stor international madfestival.
Det, der er vigtigt, er, at du giver dine gæster et varigt indtryk. Noget, de kan tale med deres venner om (og oploade til Instagram, selvfølgelig).
Så hvordan gør du din mad og drikke-begivenhed helt uforglemmelig?
Læs denne artikel for at finde ud af, hvordan du:
- Præsentere dine mad- og drikkevarer
- Tager hensyn til folks kostbegrænsninger
- Tænker på miljøet
- Balancere smagsvarianter
- Tilpasser dig dit publikum
- Forbliver lokal i dine madvalg
- Lejer et godt cateringfirma
- Finder det rigtige sted
- Gør det eksklusivt
Det burde give dig en god start. Lad os se på, hvordan man planlægger et event om mad og drikke.
1. Tilpas dig dit publikum
Det første skridt mod at afholde en vellykket mad og drikke-event er at tænke på dit publikum.
- Hvor mange mennesker deltager?
- Er eventet formel eller uformel?
- Er gæsterne fra en bestemt baggrund eller industri?
Folk, der deltager i mange forretningsmøder, vil f.eks. være trætte af at spise den samme type mad hele tiden. Sundhedsfagfolk vil sætte pris på en menu bestående af sunde valgmuligheder.
Find ud af, hvordan du kan få dine gæster til at føle en wow-effekt ved at være anderledes. Det vil sikre dig, at din begivenhed er til at huske.
2. Gør det eksklusivt
Alle elsker at føle sig specielle. En hemmelig middagsfest i et lille, gemt sted vil straks give din begivenhed en følelse af eksklusivitet.
Begrænsede pladser skaber også en følelse af, at det haster, hvilket betyder, at din begivenhed vil sælge billetterne (eller gæsterne vil tilmelde sig) hurtigere.
3. Find et godt sted
Stedet for din mad og drikke-begivenhed vil spille en afgørende rolle i den måde, maden vil blive præsenteret på. Det er en god idé at leje et sted, som afspejler temaet for din begivenhed.
Hvis du er en smule mere dristig, kan det også være interessant at gøre det modsatte. En gourmetmiddag i et rustikt lager? Hvorfor ikke?
Bare sørg for at det ser bevidst ud, så ingen tror, at det er, fordi man er uprofessionel.
4. Lej et godt cateringfirma
Dette er et vigtigt punkt, da cateringfirmaet er ansvarlig for mad og drikkevarer. Overvej følgende punkter, når du udvælger potentielle cateringfirmaer:
- Har de været i branchen længe?
- Har de gode anmeldelser online?
- Er de forsikrede?
- Har de de gyldige licenser?
- Hvilke faciliteter bruger de?
- Tager de del i de relevante foreninger og organisationer?
Man kan ikke samle for meget information, når det kommer til kommunikation med din cateringfirma. Hvis du ikke har en klar vision om, hvordan du vil have, at maden skal være, så spørg dem til råds.
De har sandsynligvis mere erfaring og vil være mere end glade for at hjælpe med deres ekspertise. Det værste, du kan gøre, er at være for vag og håbe på det bedste.
Udover selve maden, bør du også være grundig, når du diskuterer logistik. Tal gennem levering, parkering, overdragelse og beholdning.
5. Præsentation er nøgleordet
Mad og drikke er en ekstra bonus ved de fleste arrangementer. Men når de er fokus for al opmærksomheden, forventer deltagerne noget ekstra.
Præsentationen er næsten lige så vigtig som maden og drikkevarerne selv. Der er adskillelige måder, hvorpå du kan gøre et godt indtryk.
Brug farven på forskellige varer til din fordel. Hvis noget ser kedeligt ud (f.eks. stegt kylling og kartofler), så skal du tilføje farvestrøg. Noget rødt eller grønt vil hjæpe utroligt meget.
Det er også vigtigt at dekorere bordet og tallerknerne. Bordindretning giver ikke kun nemme point, men det vil også føje noget til det overordnede tema for eventet.
6. Balancér de fem smagsvarianter
Sød, sur, bitter, salt og umami. Hver Michelin-stjernechef vil bekræfte, at det er ideelt at inkludere dem alle.
Hvis det er for meget, vil en god balance mellem det søde og det salte være nok.
7. Hav adspredelse på menuen
Når du har overvejet dine gæsters baggrund og kostrestriktioner, er det tid til at tænke på menuen.
Selvom du måske selv kan lide dit valg af mad, er det ikke sikkert, at dine gæster bliver lige så begejstrede.
Derfor er det godt at give dem muligheden til at vælge mellem to forskellige forretter, hovedretter og desserter. Mere, hvis du kan klare det.
Det er også en god idé at have krydderier separat, så dine gæster kan tilføje, hvad de helst vil have til deres måltid.
8. Køb din mad lokalt
Alle elsker lokalt fremskaffede fødevarer. Globaliseringen er fantastisk, men alt for mange steder ender med at servere de samme slags retter. Se, om du kan finde nogle lokale specialiteter, der vil give et indtryk på dine gæster, der vil varer ved.
Hvis du tænker lokalt, vil du også blive tvunget til at overveje om den mad, der er tilgængelig, faktisk er i sæson eller ej. Lokale køkkener er måske ikke en mulighed, hvis dit arrangementstema er tropisk, men det er en kold februaraften i København.
9. Vær miljøbevidst
Du har muligvis bemærket den pludselige forsvinden af plastik sugerør fra spisesteder rundt omkring i Danmark. Selvom de ikke officielt er blevet ulovlige, tager mange spisesteder allerede proaktive skridt.
Du kan score point hos dine deltagere ved at gøre det samme. Byt sugerørene i plastik ud med nogen i pap. Prøv at reducere dit karbonspor, hvor det er muligt.
Miljøvenlighed kan endda blive en del af dit eventtema.
10. Overvej kostbegrænsninger
Det er vigtigt at holde eventuelle kostbegrænsninger i tankerne, når du planlægger menuen.
Visse religioner sætter begrænsninger på oksekød, svinekød og skaldyr. Vegetarer og veganere vil ikke være glade for en buffet, der kun har kød. Og allergiske reaktioner på nødder vil helt sikkert dræbe eventets feststemning.
Det betyder ikke, at du kun skal imødekomme mindretallet af gæster med kostbegrænsninger. Men det er altid godt at være hensynsfuldt og have muligheder, så alle føler sig inkluderede.
For at opsummere …
Det var en del at overveje.
Den gode nyhed er, at folk altid vil have brug for god mad og drikke. Så der vil altid være efterspørgsel efter gode events som dit.
Men du vil have din begivenhed for mad og drikke skal være mindeværdig, så prøv at bruge alle tipsene i denne artikel.
Husk, at du kan bruge Billetto til både at promovere arrangementet og sælge billetter til det.
Held og lykke på dit næste eventyr for madelskere og foodies. Husk at lægge det op på Instagram!