Jeg laver mad med vin, og nogle gange tilføjer jeg det endda til maden.
― W.C. Fields
Undrer du dig over, hvordan du er vært for en event om vinsmagning, men er ikke sikker på, hvor du skal starte? Det er tid til at vække din indre sommelier! Vi har set på alt fra vinparringer til ganenrensere i denne guide.
Uanset om du planlægger en event i kjole og hvidt eller bare en sammenkomst derhjemme, så er der her 11 ting, du har brug for at vide, når du planlægger en vinsmagning.
1. Hvor skal man have en vinsmagning
Det sted, du vælger til din vinsmagning, skal tilpasses det overordnede tema for din event. Hvis der ikke er noget specifikt tema, vil ethvert klassisk sted stort set være nok.
Her er nogle af de mest populære vinsmagningssteder i London:
Holder du vinsmagning derhjemme? Her er nogle gode tip til at komme i gang.
Tip: Du kan finde mere ekstravagante vinsmagningssteder på websteder som TagVenue.
2. Har du brug for en professionel sommelier?
Du har ikke brug for at have en professionel sommelier til stede ved din vinsmagning. Men at arbejde med en kan gøre dit liv som en eventplanlægger meget lettere.
Sommeliers kan hjælpe dig med at udarbejde en vinkort og vil vide meget om deres skabelsesproces og regionale oprindelse. De kan også hjælpe dig med at kombinere vinene med den rigtige mad.
Tip: Du kan hyre en professionel sommelier til omkring 2000 kr. plus vinomkostningerne.
3. Hvordan man smager vin
Hvis du ikke har valgt en sommelier og hellere foretager det hårde arbejde selv, skal du vide, hvordan du smager vinen, så du kan instruere dine deltagere.
En god tommelfingerregel er atbruge de 5 s’er, når du smager vin:
- Se om vinen er klar og har en dyb farve.
- Snur vinen for at frigive aromaerne og kontroller, hvordan den løber på glasset.
- Snus til aromaerne for at stimulere din gane.
- Sip vinen, og lad den suge luft gennem munden.
- Synk vinen (eller spyt den ud, hvis du har meget vin at smage).
Tip: Læs mere om, hvordan du smager vin og udvikler din gane forud for din event med smagning.
4. Hvad er et vinsmagningsark?
Vinsmagningsark (også kendt som vinsmagningskort) er udskrifter, du skal dele ud til dine gæster, inden du begynder at smage vinene.
Det vil hjælpe alle med at huske på, hvad de tænkte om hver vin. Når alle vinene er blevet smagt, kan du gennemgå smagsarkene for at se, hvilken der var den mest populære.
Tip: Du kan bruge disse færdige skabeloner til vinsmagningsark til din event med prøvesmagning.
5. Hvor mange deltagere skal du invitere?
Der er ingen grænse for, hvor mange deltagere du kan have ved din vinsmagningsevent. Men husk, at du bør skabe en intim atmosfære, der stimulerer sanserne.
Hold dig til omkring 8 til 12 deltagere. For meget støj kan være distraherende, hvis du prøver at fortælle en historie om en bestemt vin. Det gør det også vanskeligt at holde en diskussion om de forskellige vine, du har smagt.
6. Hvor meget vin har du brug for til en vinsmagning?
Igen er der ingen faste og hurtige regler for, hvor meget vin du har brug for til en vinsmagning. Men det er altid bedre at være ekstra forsigtig og ende med at have rester tilbage.
Et lille glas vin er 125 ml. En smagning er cirka halvdelen af det. Sommelier Company anbefaler, at du tager 8-10 flasker vin til 12 gæster.
7. Typer af vin og druer
Du har brug for en grundlæggende forståelse for de forskellige druesorter, der bruges i hvid og rødvin. Der er meget at få styr på, men lad os starte med at se på de mest almindelige druer.
De mest populære hvidvinsdruer er:
De mest populære druer til rødvin er:
Husk, at der er over 10.000 forskellige vindruer. Mange vinproducenter bruger flere forskellige druetyper til at fremstille deres unikke blanding af vin.
8. Vinglastyper
Med så mange forskellige slags individuelle druer og kombinationer vil det næppe overraske dig, at der er en hel række forskellige vinglas designet til at få aromaerne ud.
Typer af rødvinsglas:
- Bordeaux
- Burgundy
- Cabernet
- Pinot Noir
- Rose
- Zinfandel
Typer af hvidvinsglas:
- Chardonnay
- Rose White
- Mousserende
- Sød vin
- Vintage (årgang)
- Viognier
Andre typer af vinglas:
- Luftglas
- Ballonglas
- Fløjteglas
- Portglas
- Sherryglas
- Stammeløse glas
Tip: Læs mere om de forskellige typer vinglas, så du ved, hvilke der skal hentes.
9. Hvilken vin følger med hvilken mad
Du har druerne og glassene klaret. Så langt så godt. Nu er det tid til at kombinere vinen. Dette er relevant, hvis du er vært for en kombineret begivenhed med vinsmagning og mad.
Forskellige vine har forskellige smagsoplevelser, så du bør konsultere en form for diagram, der viser dig sammenhæng mellem vin og madtype.
Her er nogle af de mest almindelige vinparringer:
- Cabernet Sauvignon + rødt kød
- Champagne + noget salt
- Chardonnay + fedtede fiskeretter
- Tør rosé + osteagtige retter
- Grüner Veltliner + friske retter
- Malbec + søde og krydrede grillsaucer
- Moscato d’Asti + frugtdesserter
- Tør Riesling + søde og krydrede retter
- Pinot Grigio + lette fiskeretter
- Pinot Noir + jordsmage
- Rosé Champagne + hors d’oeuvres
- Sauvignon Blanc + syrlige forbindinger og saucer
- Syrah + stærkt krydrede retter
- Zinfandel + patéer, mousser og terriner
Tip: Lær mere om, hvordan og hvorfor hver vinparring fungerer, så du rammer den helt rigtige kombination.
10. Hvilke ganerensere skal du bruge?
Hvis du ikke parrer vinen med specifikke fødevarer, har du stadig brug for nogle ganerensere klar til, at gæsterne kan gøre brug af dem mellem de forskellige vine.
Almindelige ganenrensere til vinsmagninger inkluderer:
- Æbler
- Bananaer
- Bøf
- Øl
- Ost (overraskelse!)
- Kiks
- Citronvand
- Oliven
- Pærer
- Ananas
- Tortillachips
- Hvidt brød
Tip: Læs om forskellene på ganerensere for at få en bedre forståelse af dem.
11. Brug en vinsmagningstjekliste
Som du kan se, er der en grund, som professionelle sommeliers har brug for en certificering for at arbejde i branchen. Da du sandsynligvis ikke har det, vil en vinsmagningstjekliste være tilstrækkelig. Her er et par stykke til at komme i gang på:
- Tjekliste til værtskab for en vinsmagningsfest derhjemme lavet af The Sommelier Company
- Tjekliste for vellykket vinsmagning lavet af Wine Country Getaways
Tip: Vores ultimative guide til en vellykket event om mad og drikke leder dig gennem fra start til slut om, hvordan du arrangerer denne type event.
Tid til at smage noget vin
Du har nu et bredt overblik over, hvad det kræver at palnlægge og være vært for en vinsmagningsevent. Brug ressourcerne i denne artikel til at hjælpe dig med at planlægge den. Overvej derefter at lave en event på en billetplatform for at spore deres svar om deltagelse eller sælge billetter.
Har du førstehåndserfaring med at organisere vinsmagninger? Er du en spirende sommelier? Del dine oplevelser med os i kommentarfeltet nedenfor!