UDSOLGT!

Kom til en unique aften, hvor der vil blive serveret Champagne og Bourgogne fra små fantastiske producenter, hvor kvalitet og bæredygtighed kommer i første række.

The Krane sørger for en smuk og intim lokation med en flot udsigt over Nordhavn.

Mathias Voller og Clement Garde vil denne aften brilliere med retter af sæsonens bedste råvarer.

Arrangementet bliver afholdt som social dinning, hvor vi sidder ved et langbord.

Alle retterne vil blive servere anrettet.

Vi garanterer at det bliver en kulinarisk oplevelse, hvor champagne, vin og mad går op i en højre enhed.

MENU

Velkomst:

Champagne Juillet-Lallement Brut Special Club Grand Cru Årgang 2014

70% Chardonnay – 30% Pinot Noir fra Grand Cru byen Verzy

Aperitif:

Jordskok og caviar Krustade med kammusling og rogn

Champagne: Champagne Pertois-Moriset Le Lieu-dit Les Hauts d´Aillerands Grand Cru årgang 2013

100% Chardonnay kun fra enkelmarker fra Grand Cru byen Le Mesnil-sur-Oger

Forret:

Bagt lokal torsk & friteret selleri Beurre blanc med østers

Chablis: Julien Brocard ”7´eme” årgang 2015

Surdejsboller og pisket smør

Mellem ret:

Confiteret jordskokker Sauce på kartoffel og toppet med caviar

Bourgogne: Domaine Delarche Corton-Charlemange årgang 2017

Hovedret:

Marineret okse, Syltede kanteraller, svampecreme og stegt brioche

Bourgogne: Domaine Moissennet Bonnard Pommard 1ér cru ”Les Epenots” årgang 2016

Ekstra hovedret:

Chateaubriand og trøffel Persillerod og glaserede efterårs løg Portvinsreduktion med røget marv

Bourgogne: Domaine Tortochot Charmes-Chambertin Grand Cru årgang 2018

Dessert:

Chocolate og vanilla

Champagne: Champagne Demiére “Champagne Guru by Demiére” Demi Sec

60% Meunier – 40% Pinot Noir, fra byen Fleury-la-Riviére

Petit fours

*Der kan evt. forekomme ændringer i mad & vinmenuen!

Der er kun plads til 18 personer, så book din plads allerede i dag.

Pris: 2.990,- pr. person.