DK
Det mexicanske køkken er baseret på friske råvarer, spændende tilberedningsteknikker, er fuld af velsmag og ikke mindst masser af power!

Det mellemamerikanske køkken er for alvor ved at vinde ind på den gastronomiske scene. Rundt omkring dukker der nye spændende restauranter og Street Food-koncepter op, som tager udgangspunkt i den mellemamerikanske madkultur.

I mange år har vi danskere levet i troen om at ”tex-mex” fra supermarkedet er autentisk mexicansk - men intet kunne være længere fra virkeligheden. Eksempelvis kommer noget så ”mexicansk” som chili con carne fra Texas i USA.

På dette kursus kommer vi igennem fire retter, som tager afsæt i den ægte mexicanske madtradition. Vi skal bl.a. presse vores egne tortillas, lære at håndtere styrken i en habanero chili, vi skal marinere både fisk og kylling og lave vores egen salsa. Vamos Gringos!

Menu:
- Quesadilla med hjemmelavet hvedetortilla, ost, løg, chili og ”salsa aguacta”
- Ceviche med radiser, avocado, rødløg, citronverbena og koriander
- Carne Asada Tacos med grillet marineret kylling, syltede løg og hjemmelavet salsa
- ”Tres Leches” med ananas flamberet i tequila

Til menuen serveres der iskolde mexicanske øl samt hjemmelavede limonader, vand samt kaffe og the. Man kan selvfølgelig også få et glas vin. Drikkevarer er inkluderet i prisen.

Vi tager forbehold for ændringer i menuen ift. varetilgængelighed.

Opskrifterne får du efterfølgende tilsendt pr. mail.

Vær opmærksom på at kurset først gennemføres ved minimum 12 tilmeldte.

ENG
The Mexican kitchen is based on fresh ingredients, exciting cooking-techniques and is full of good taste and power!

In this course we will be going through four dishes which are all based genuine traditions of food in Mexico. We will be press our own tortillas, learn how to handle the strength of a habanero chili, marinate both fish and chicken and make our own salsa. Vamos Gringos!

Ice cold Mexican beers along with homemade lemonades will be served with the menu, in addition to coffee and tea. You will, of course, also be able to get a glass of wine. Beverages are included in the price.

We reserve the right to change the menu in case a particular ware is not available.

The recipes will be emailed to you after the course has taken place.
Note that the arrangement will only be completed if at least 12 people sign up.