Niels Jacob fortæller om sit foredrag:

Jeg er uddannet bygningssnedker, men før det var jeg kok. Sansen for detaljen og det sublime står lige så stærkt for mig nu, som da jeg arrangerede syv-retters gourmet-menuer.

I mit foredrag vil jeg tage udgangspunkt i de oplevelser jeg har fået med mine uddannelser, de muligheder det har givet mig for at opleve verdenen, mennesker og hvordan det har bidraget til at skabe mit verdensbillede.

Jeg håber, at jeg med mit foredrag og min fortælling, kan være et eksempel på et menneske, der lever med og af håndværket. Et liv med muligheder, glæder, passion og faglig stolthed. 

Program:
17.30: Velkomst v. Carl Schneider, Forstander på Håndværkskollegiet
17.40: Foredrag v. Niels Jacob Knoth
18.45: Let traktement og netværk
20.00: Tak for i aften