Smagen af øl
Smagen af øl
Ab 30,00 DKK
Ort
Datum
Beschreibung
Livestream direkte fra Aarhus Universitet, inkl. smagsprøver
Hør om gærens betydning for øllets aroma og om maltens indflydelse på øllets farve, smag og smagsholdbarhed. Få også indsigt i humlens rolle som smags- og aromagiver. Forelæserne vil diskutere brygprocessens betydning og komme ind på, hvordan man laver alkoholfrit øl.Under foredraget får du serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper.
Mennesket har kunnet brygge øl i næsten 10.000 år, fordi brygprocessen som udgangspunkt er en simpel og en helt naturlig proces som kombinerer spiring af byg – dvs. maltning – med gæring. Selv om processen tilsyneladende er enkel, så er smagen af øl alligevel resultatet af en meget kompleks interaktion mellem de anvendte råmaterialer – primært de forskellige malt- og humletyper – samt valget af gær og den anvendte brygproces. Der er identificeret over 700 forskellige aromakomponenter i øl, og der føjes jævnligt nye til listen.
Veranstalter
Eventsort
Dronningensgade 53, 1400 København, Danmark, Dronningensgade 53, 1400 København
FAQ
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Smagen af øl
Ab 30,00 DKK