I anledning af Carlsbergs 175 års jubilæum har Carlsbergs Research
Lab lanceret tre banebrydende og yderst limited edition øl - der ikke kan købes i almindelig handel. Disse tre øl danner, sammen med ølmand Jørgen Rüdinger, rammerne for en aften i gastromien og øllets tegn. 

Aften starter med en Carlsberg pilsner og lidt snacks. Herefter serveres der en tre retters menu akkompagneret af en unik øl til hver retter. Hver øl og ret bliver krydret med uddybende beskrivelse af øllet, Carlsbergs historie, små fortællinger og anekdoter fra Jørgen Rüdinger.  

Øl og mad

Velkomst

Carlsberg pilsner og snacks

Forret 

Brut beer - torsk

Hovedret 

Wheat lager - poussin

Dessert

Barrel aged lager - pære og is 

Om øllet

BRUT BEER

• En øl der bryder med den gængse forståelse af øl og udfordrer de mousserende hvidvine på deres klassiske forbrugssituationer, ikke mindst de gastronomiske.
• Gæret med den særlige Montrachet-gær fra Carlsberg Laboratoriets gærbank.
• Den hvidgyldne, let sløret og mousserende øl fokuserer på elegance og lethed frem for
kompleksitet og tyngde.
• Aromabilledets grønne citrusfrugtighed stammer fra gæringen og biotransformationen
af bl.a. humlen.
• Perfekt afbalanceret, sprød og forfriskende med relativt lav restsødme.
• Fremragende til fisk, skaldyr og andet godt fra havet.

WHEAT LAGER
• Verdens første lager øl brygget på 100% hvede.
• Teoretisk set er det umuligt at brygge på 100% hvedemalt. Men ikke desto mindre er det med denne øl, lykkedes for Carlsbergs brygmestre – muligvis som de første i verden.
• Forfriskende læskende pilsnertype, brygget på ren hvedemalt, og helt uden de krydrede og frugtige noter som man ellers forbinder med de klassiske hvedeølstyper.
• Indbydende changerende lysgylden farve. En mild frisk syrlighed og tørhumling med Nelson Sauvignon-humle fra New Zealand, gør denne pilsnertype behageligt afstemt og yderst forfriskende.
• Ideel til lette retter tilberedt på magert kød,
fjerkræ og sprødt grønt.

BARREL AGED LAGER
• En langtidslagret pilsnerøl lagret på whiskyfade
• Inspireret af en mere end 25 år gammel Carlsberg recept, hvor der er dobbelt op på
bygmalten og tilsvarende tilsat ekstra meget klassisk bitterhumle til balance.
• Som noget helt særligt har alle øl ligget på Whiskyfade i 175 dage, hvor de ikke blot har
modnet og vundet et smuk kobbergylden farve, men også er beriget med en varmende fylde og blød tekstur.
• Aromaen bærer også præg af fadlagringen med en rig bouquet af gyldenristet malt, røg,
træværk, vanilje og honning.