Menuen er følgende:

Velkomst champagne

José Michel Tradition

Varmrøget laks med blomkåls- og trøffelpuré, violet blomkål, sprød grønkål & karse

Hertil: Royal Coteau Blanc de Blancs

Peberrøget andebryst & mousse af kyllingelever med julekrydderier & sylt

Hertil: Claude Cazals 2008

Rilette af fasan med tyttebær & urter

Hertil: Royal Coteau Vielles Vignes 2008

Confiteret svinebryst med pastinakpuré, sure æbler, dehydreret rødkål & hyldeblomstsauce

Hertil:Henri Goutorbe Special Club 2005

Kirsebærsorbet med brunkageknas, syltet kirsebær, risalamande skum, kirsebærstøv & granolie

Hertil: Charlier et Fils Perle de Rosé