Den Store Chokoladedag

26 aug 2015 kl. 17:00 - 18:30

Axelborgsalen, Vesterbrogade 4A, 1620 København V

DK
Kom med til den ultimative chokoladedag den 26. august, når Bojesen inviterer til chokoladesmagning, foredrag og kakaonørderi på Axelborg.

Smagningen tager publikum igennem en verden af kvalitetschokolade. Kok og chocolatier Rasmus Bo Bojesen guider os gennem smagningen og fortæller, hvordan man smager på chokolade. Han fortæller om de forskellige typer kakao, og hvad oprindelse, håndværk og terroir betyder for den færdige chokolade.

Rasmus Bo Bojesen laver den anerkendte økologiske chokolade, Oialla, som flittigt bruges på Michelin-restauranter som Noma, Geranium, Clou og Relæ. Chokoladen laves af bolivianske kakaobønner, der gror vildt i den utæmmede Amazonjungle, og ender i køkkenet på landets mest anerkendte restauranter. Og vi skal selvfølgelig også smage alle typer af Oialla - 46%, 72%, 78% og kakaonibs.

Rasmus Bo Bojesen flankeres af chefkonditor Tor Stubbe, der dagligt har hænderne langt nede i chokoladegryden. Han er det danske håb til verdensmesterskabet i chokolade, World Chocolate Masters, der afgøres i Paris til efteråret.

Han fortæller om sit daglige arbejde med chokolade og om at deltage ved verdensmesterskabet. Og der er selvfølgelig smagsprøver på hans konditor- og chokoladekunst.
Vi forbeholder os retten til at aflyse arrangementer ved manglende tilmelding.

ENG
Join in on the 26th of August for the ultimate chocolate day, when Bojesen invites you to a chocolate tasting, lecture and some cocoa nerdiness at Axelborg.

The tasting will give the audience the chance to taste different quality chocolates. Chef and chocolatier Rasmus Bo Bojesen will guide us through the tasting, explaining how to taste chocolate. He will explain the different types of cocoa and what the origins, craft and terroir mean for the final product.

Rasmus Bo Bojesen makes the acclaimed organic chocolate, Oialla - used at Michelin-restaurants such as Noma, Geranium, Clou og Relæ. The chocolate is made of Bolivian cocoa beans that grow in the wild in the Amazon jungle, and end up in the kitchens of the country’s most esteemed restaurants. We will, of course, also taste every type of Oialla – 46%, 72%, 78% and cocoa nibs.

Rasmus Bo Bojesen’s wing man is Tor Stubbe, the head pastry chef. He is competing at the World Chocolate Masters in Paris in Autumn.

He will tell about his daily work with chocolate and about competing at the world championships. And he will serve up a few of his chocolate and pastries.

We reserve the right to cancel the event due to the lack of ticket sales.

Billet

Salg lukket