Kom og høre mere om et nyt dansk-født, internationalt initiativ, som vil genoplive slagterfaget.

25 slagtere fra forskellige lande mødtes en august weekend i København sidste år for at udveksle erfaringer om traditionel slagterhåndværk og for at starte en gruppe, der vil arbejde med at genoplive slagterfaget og bevare fagets viden og erfaringer for nye generationer af slagtere.

Grundlaget for arbejdet, Butcher's Manifesto, blev formuleret på mødet og underskriverne præsenterede dokumentet - sammen med smagsprøver af deres håndværk - til publikum ved Copenhagen Cooking. Siden er der kommet flere slagtere med, gruppen er blevet en NGO med en europæiske bestyrelse og der er ved at blive etableret uddannelsesprogrammer i Europa og USA.

Kom og høre initiativtageren, Michael Museth, fortælle om manifestet, tankerne bag det og ikke mindst alt, der udvikler sig i øjeblikket omkring gruppen. Til dagligt står Michael i spidsen for Folkets Madhus, et hus med sit eget spændende liv. Måske har du også set ham som morgen tv slagter, hvor han bl.a. har haft indslag om ordentlig bacon og om at bruge indmad.

Udover at fortælle kommer vi til at smage på af husets slagterhåndværk - både kendte ting og måske nogle eksperimenter? Der bliver nok - med grønsager til - til blive mæt af og drikkevarer kan købes til husets sædvanlige, rimelige priser.

Både medlemmer og ikke-medlemmer er hjertelige velkomne!