LANGBORDSMIDDAG 

31. juli 

Vi fejrer lyset, maden og det gode selskab med en langbordsmiddag i de smukkeste omgivelser her på Mariendal

Denne skønne midsommeraften serverer de lokale kokke fra Malling, Simon og Anders, en dejlig middag baseret på de første økologiske og friskhøstede råvarer fra vores marker.

Middagene deler du med de andre ved langbordet - mens fuglene synger og himlen farves gylden i solnedgangen.

PROGRAM

17.30-18.30 Velkomstdrink i Urtehaven

Vi mødes i Urtehaven overfor kampestensladen, Ørnevænget 37, Beder.

Landmand Peter Kirk-Haugstrup og kokkene byder velkommen med en drink. Vi lander lige og nyder den fantastiske urtehave, de mange forskellige, velduftende og velsmagende urter. Peter og kokkene fortæller om de 100 forskellige afgrøder på marken og hvordan nogle af dem indgår i aftenens middag.

18.30 - 21.00 Langbordsmiddag i Væksthuset

I Væksthuset står vores kokke, Simon og Anders, og et smilende hold af hjælpere, klar med langbordene. 

Kokkene har kreeret en lækker grøntsagsmiddag med fuld smæk på smagene og med alle de skønneste sommergrøntsager fra marken. Der vil være både lidt spændende fra grillen, adskillige smukke salater, brød med dips og naturligvis lidt sødt til ganen. 

Du kan tilkøbe drikkevarer fra Bichel Vine i Malling.

Undervejs fortæller kokkene om retterne, smagene og sæsonens råvarer, der indgår i middagen. Så en aften fyldt med inspiration, nydelse og hyggelige snakke.

NB: Vi kan desværre ikke tilbyde at tilpasse maden eller garantere veganske, mælkefri eller glutenfri muligheder.

Dagens kokke: Simon og Anders – lokale erfarne kokke

Anders Baden Immerkær fra Malling driver virksomheden Maden Immerkær. Her deler han ud af sine mange års erfaringer omkring råvarers evner og fordele, især de friske råvarer som man henter på marken hos Peters Gartneri. 

Anders værdsætter enkelthed og nysgerrigheden til at gå på eventyr i

gastronomiens vidunderlige verden. 

Anders er en del af iværksætter-huset Samvirke 39 hos Peters Gartneri og med-kok på mange af de gastronomiske teambuilding arrangementer, som Peters Gartneri arrangerer for virksomheder og private.

Simon Milwertz Philipsen er også en erfaren kok fra Malling. Han har virksomheden Simons Kogeskole og er passioneret omkring udviklingen af madkompetencer. Han har dedikeret sit liv til at forstå madens mysterier, fra hvad der sker, når en brøddej hæver, til at identificere den manglende ingrediens, der forvandler et måltid. Og så elsker han grøntsager virkelig meget. Siden han i 2020 skrev en bog om sanserne og smag, så er grøntsagerne kun vokset. Simon er trofast kundebonde hos Peters Gartneri og med-kok på mange af de gastronomiske teambuilding arrangementer, som Peters Gartneri arrangerer for virksomheder og private.

PROGRAM: 

Ankomst: 17:30

Langbordsmiddag: 18.30

På gensyn: 21.00 

PRIS: 

Voksne: 350 kr,- 

Børn u. 12: 150 kr,-