LANGBORDSMIDDAG

21. september

Vi fejrer lyset, maden og det gode selskab med en langbordsmiddag i de smukkeste omgivelser her på Mariendal

Denne skønne sommeraften serverer Sofie Lind en dejlig middag baseret på økologiske og friskhøstede råvarer fra vores marker.

Middagene deler du med de andre ved langbordet - mens fuglene synger og himlen farves gylden i solnedgangen.

PROGRAM

17.30-18.30 Velkomstdrink i Urtehaven

Vi mødes i Urtehaven overfor kampestensladen, Ørnevænget 37, Beder.

Landmand Peter Kirk-Haugstrup og kokken Sofie Lind byder velkommen med en drink. Vi lander lige og nyder den fantastiske urtehave, de mange forskellige, velduftende og velsmagende urter. Peter og Sofie fortæller om de 100 forskellige afgrøder på marken og hvordan nogle af dem indgår i aftenens middag.

18.30 - 21.00 Langbordsmiddag i Væksthuset

I Væksthuset står vores kok Sofie Lind og et smilende hold af hjælpere klar med langbordene.

Sofie har kreeret en lækker grøntsagsmiddag med fuld smæk på smagene og med alle de skønneste sommergrøntsager fra marken. Der vil være både lidt spændende fra grillen, adskillige smukke salater, brød med dips og naturligvis lidt sødt til ganen.

Du kan tilkøbe drikkevarer fra Bichel Vine i Malling.

Undervejs fortæller Sofie om retterne, smagene og sæsonens råvarer, der indgår i middagen. Så en aften fyldt med inspiration, nydelse og hyggelige snakke.

NB: Vi kan desværre ikke tilbyde at tilpasse maden eller garantere veganske, mælkefri eller glutenfri muligheder.

Dagens kok: Sofie Lind fra Bid For Bid

Sofie er lige startet hos os i år. Hun driver til dagligt virksomheden BID FOR BID, som er et nyopstartet madkoncept, der har til formål at udbrede kærligheden og nysgerrigheden for den grønne gastronomi gennem langbordsmiddage. Med en sammensmeltning af madformidling og gastronomiske færdigheder skaber hun et univers, der er legende, levende og aktiverer sanserne. Hun sætter fokus på sæsonens råvarer, lokale producenter, at minimere madspild og dét at være til stede i måltidet og med de mennesker, det deles med.

“Det kan være tricky at arbejde med grøntsager, for de har en helt anden tekstur og smagsudfordring, end vi er vant til. Men når man først ved hvilke knapper, der skal trykkes på, så findes der en vidunderlig verden af smage i den grønne gastronomi, og det vil jeg SÅ gerne vise til andre!” - Sofie, Bid For Bid

Det er Bid For Bid’s mål at vise, at grønnere valg bestemt ikke er kedelige og sagtens kan være enormt smagfulde, mættende og spændende! Bid For Bid handler netop også om nærvær, nysgerrighed og nuet, hvor man i fællesskab sætter det grønne på dagsordenen med et åbent sind og lærer at implementere det i hverdagen ét skridt ad gangen.

PROGRAM:

Ankomst: 17:30

Langbordsmiddag: 18.30

På gensyn: 21.00

PRIS:

Voksne: 350 kr,-

Børn u. 12: 150 kr,-