SURA 2.0
SURA 2.0
Fra DKK 1.200,00
Sted
Dato
Beskrivelse
My name is Hasung Lee, I'm a chef from South Korea who came to Copenhagen to learn about Nordic fermentation. Fermentation has been a part of my culture for centuries but I was curious as to how the techniques were used in Scandinavia. I have had a great time in Denmark, made many friends and had the honor to work Restaurant Geranium, soon I will return to South Korea. But before leaving I would like to prepare my interpretation of a Sura, one of the first tasting menus which was originally served only to the King and Queen. Sura 1.0 was my first pop-up in New York City and I am pleased to do my next one here. You will experience a modern adaptation of dishes from my childhood using ingredients from the area such as elderflower, sea buckthorn, pine and more. Most of the dishes can be traced back to recipes from my family. I learned to make Kimchi at the age of 18 by my Mother's side and can remember watching my grandmother prepare fried chicken for a late night snack. The cost includes the tasting menu (approximately 10 courses with snacks) and a wine pairing.
*Please note, due to the fact that this is a one-time event, allergies or dietary reqeusts cannot be honored.
12 seats available.
The menu is served as I cook with the heart to precious guests, I hope you will join me.
Snacks
Langoustine in Korean crepe
Korean white kimchi
Chicken feet terrine
Koji fried chicken, soy sauce, pine
Chicken liver parfait, brown butter, summer berries
Dishes
Charred razor clam, anchovy dashi, seabuckthorn
Roasted grain panna cotta, Belgium caviar, corn
Rice wine fermented bread with skyr
King crab, rice and pickled elderflower
Dubu stuffed onion & aged sauce based on Korean and Danish flavors
Lamb ribs Ssam, lettuce, condiments
Cleanser
Dongchimi granite, Söl
Desserts
Smoked hay, currants, rye
Gochujang, Jerusalem artichoke, chocolate
Truffle Hoddeock
Hasung Lee
Arrangør
Lokation
Nærvær Winebar & Restaurant, Strandgade 87c, 1401 Copenhagen
FAQ
-
Jeg har ikke modtaget min billet via e-mail. Hvad skal jeg gøre?
Det første du skal gøre, er at tjekke spam, uønsket post samt reklame mappen, da vi desværre nogle gange smide derhen. Det skyldes dine billetter er sendt som vedhæftet fil og det kan betrægtes som spam af nogle systemer. Alternativt kan du altid finde dine billetter ved at logge ind på din Billetto konto, som du kan tilgå via vores app eller browser. For mere hjælp, læs her .
-
Jeg ønsker at annullere min billet og modtage en refusion. Hvad skal jeg gøre?
De fleste billetter kan desværre ikke altid refunderes. Men du er altid velkommen til at kontakte arrangøren direkte, for at se om de er villige til at acceptere din forespørgsel om en refundering. Du kan kontakte arrangøren ved at klikke på arrangør og dernæst kontakt eller besvare din ordrebekræftelse. For mere hjælp, læs her .
-
Jeg har skrevet mig på ventelisten, hvad sker der nu?
Hvis flere billetter bliver tilgængelige, vil du få besked (via e-mail) sammen med de andre som er tilmeldt ventelisten. Det er efter først-til-mølle-princippet. For mere information, læs her .
-
Hvor finder jeg linket til et online event?
På ordrebekræftelsessiden ved genenmført køb eller på ordrebekræftelsen sendt til dig på mail. Normalt vil arrangøren af eventet oplyse dig om dette i din ordrebekræftelses email, som du modtager fra os, eller efter ordren er booket sende dig en email med de informationer du skal bruge. Du kan også læse event beskrivelsen, da de kan have oplyst det der, hvordan du får adgang til eventet. For mere information, læs her .
-
Hvad er en billetforsikring, og hvorfor skulle jeg have brug for det?
Med billetforsikringen har du mulighed for at modtage en refusion, ved nogle uforudsete hændelser gennem ERV. For mere information, læs her .
SURA 2.0
Fra DKK 1.200,00