Winemakers Dinner på Kokkeriet med Premier Cru

07 nov 2019 kl. 18:30 - 22:30

Restaurant Kokkeriet, Kronprinsessegade 64, 1306 København

Winemakers på Michelin-restaurant Kokkeriet. 

Vi inviterer på californiske vine lavet på europæisk stil af Antonio Silvia. Antonio er født i Italien, men har siden sin ungdom boet i Californien, hvor han er Winemaker for 'Dutcher Crossing', såvel som sit eget vinhus 'Silvia Cellars'.

Snacks: 

morkel – karamelsten – kørvel

røget ål – tomat – radise

rugbrød – kyllingelever – and

vagtel – rabarber – hvid asparges

chokolade – pistacie – skovsyre

2016 Three White Barrels, Silvia Cellars 

Amuse bouce:

krabbe – boghvede – karse

Menu:

jomfruhummer – stikkelsbær – enebær
2017 Chardonnay, Silvia Cellars
2015, Chardonnay, Dutcher Crossing 

pighvar – ramsløg – selleri
2016 Pinot Noir, Dutcher Crossing 

fugl – jordskok – sesam
2014 Three Barrels Blend, Silvia Cellars 

kalv – persille – løg
2015 Caub/Sauv Proprietor's Reserve, Dutcher Crossing 

Udvalg af danske oste 
2013 Old Vine Zinfandel, Silvia Cellars