☔☔⛈️⛈️⛈️ ⛈️⛈️⛈️⛈️⛈️⛈️⛈️⛈️⛈️⛈️⛈️⛈️⛈️⛈️⛈️☔☔

Det danske sommervejr kan man ikke altid regne med, men bare rolig det har vi heldigvis taget højde for. Derfor rykker vi festen indenfor i Godsbanens storslåede haller.

Aarhus Høstfest er en festmiddag, hvor det bedste fra landet, møder det bedste fra byen. Det er en kæmpe langbordsmiddag med 3 unikke måltidsoplevelser for over 600 gæster, der sammen fejrer høsten ved en kæmpe fælles festmiddag. Det er et 3-retters høstmåltid lavet på de bedste økologiske råvarer, leveret af omegnens passionerede landmænd og tilberedt af fem af byens bedste restauranter. Du kommer til at sidde med til en lækker økologisk høstmiddag med en uforglemmelig stemning af fællesskab og fejring af høsten. Og fordi en høstfest er noget man er fælles om, så har gæsterne selv service med.

L'estragon Menu

Forret - Rimmet kuller med fennikel, farvede tomater og squash i forskellige tilberedninger, samt fermenteret chili mayo, og rød basilikum.

Hovedret - Ribeye filet fra græskvæg med med gulerødder i egen juice, glaserede skalotteløg, smørkartofler med gulerodsdukka og salat af blomkål og grønne bønner.

Dessert - Brombær og hybenroser fra mols, på rosen parfait, marengs og hvid chokolade.

L'estragon vegetarisk menu

Forret – Grøn creme, farvede tomater og squash i forskellige tilberedninger samt fermenteret chili mayo og rød basilikum.

Hovedret – Karl Johan svampe fra Mols Bjerge med gulerødder i egen juice, glaserede skalotteløg, smørkartofler med gulerodsdukkah og salat af blomkål og grønne bønner.

Dessert - Brombær og hybenroser fra Mols Bjerge, på rosen parfait, marengs og hvid chokolade.

Spiseoplevelsen
På denne særlige aften til Høstfest i Botanisk Have leverer vi fra den hyggelige, lille restaurant L'estragon et sandt overflødighedshorn af fantastiske råvarer. Vi vil føre jer gennem en menu, hvor I vil opleve et spændende univers af smage og føle jer tæt på Mols Bjerg og familiegården Højvang ved Rødkærsbro. Menuen vil blive til i samarbejde med Helges Frugt & Grønt og Højvang Økologi. Helge dyrker sammen med sin familie over 100 forskellige afgrøder på sit landbrug i Mols Bjerge. På familiegården Højvang græsser Ole og Anne Maries stude på naturområder. Kødet er saftigt og får en intens smag, samtidig med at studene hjælper med pleje naturen.

Restaurant L´estragon ligger midt i det gamle latinerkvarter. Hos L'estragon har vi altid haft den opfattelse, at råvarernes smagsmæssige intensitet, kvalitet og økologi er snævert forbundne, så det har altid været et naturligt valg for os at købe økologisk. Derfor har vi fået det økologiske guldmærke. Desuden bestræber vi os på at holde den mindst mulige afstand fra råvarerne til den færdige tallerken og vægter dyrevelfærd og rent drikkevand højt. Dette gør vi blandt andet ved at følge sæsonens råvarer og lader dem være styrende for menuen.

Den fantastiske stemning ved bordet og den flotte bordpynt står Permakultur DK for, som arbejder for at formidle, hvordan vi lærer af og arbejder med naturen, og de bygger på den grundlæggende erkendelse, at vi mennesker ikke er adskilte fra naturen, men derimod en del af den

Partnerskabet
Restaurant: L'estragon
Landmand: Højvang Økologi og Helges Frugt og Grønt
Grønt Fællesskab: Permakultur DK

Det praktiske
- Da vi er sammen om Høstfesten, skal du selv medbringe tallerken og bestik. Der vil også være mulighed for at leje og købe bestik af Kirkens Korshær ved bordet på dagen via dette link:
https://billetto.dk/da/e/aarhus-hostfest-leje-af-t...
- Det er muligt at købe drikkelse på dagen
- Du kommer til at sidde ved den restaurant, du køber billet til, så husk at købe billetter til samme restaurant, hvis I gerne vil sidde flere sammen. Der er ikke nummererede pladser ved bordet, så hvis I vil sidde sammen, skal I sørge for at komme i god tid.
- Vi mødes fra kl. 17.00 og kl. 18.00 sætter vi os alle til bords. Kl. 21.30 siger vi tak for mad og på gensyn næste år.
- I tilfælde af regn har vi sørget for tag over hovedet.