Vinmarken Callejuella i sherryområdet

Vi drikker mindst 5 vine

Hvis du har været fast læser af vores nyhedsbrev i årevis, har du sikkert læst vores epos om sherrydistriktet før. Men nu er det sådan at når man er Sherryf så får man mange opfordringer til fortsat at lave smagninger der afdækker mysteriet om disse ædle vine.

Du har været til sherrysmagning før og er måske ligefrem blevet til lidt af en affisionado, så kom endelig! Vi skal smage på 2 nye sherryhuse og også en helt ny type stillevin der kommer fra området.

Du har ikke været til sherrysmagning før, så kom, for du ved ikke hvad du går glip af. Sherryer vinder mere og mere frem på byens restauranter, og det er selvfølgelig ofte os der leverer dem. Det gør vi fordi vi selv er fuldstændig gale med sherry, og elsker at bringe denne passion videre til dig.

Under alle omstændigheder kommer vores epos her:

Kender du til Sherry fra Jerez ?
 
En af de helt store fornøjelser ved at være vinhandler er at finde store vine på ukendte steder.
Just som jeg skriver disse linjer sidder jeg i Andalusien. For at være helt præcis sidder jeg i San Lucar de Barrameda.
San Luca, som byen bliver kaldt, ligger som første betydelige by i flodmundingen lige der hvor den store flod Gaudalquivir løber ud i Atlanten efter at den har løbet igennem både Cordoba og Sevilla.
Når jeg kigger over floden, ser jeg over på urlandet i Doñana, der med sine afrikanske former danner den sidste destination for trækfuglene, inden de skal krydse havet og flyve ind over det afrikanske kontinent for at overvintre.
Langs bredderne af floden, og lidt ind i landet, er jorden kridhvid af kalk. Det er den berømte albariza der består af milliarder af forhistoriske forkalkede skaldyr. Det er i disse skaller af kridt at druesorten Palomino stikker sine rødder, og det er Palominoens most der er selve essensen af de smukke vine der fremstilles både her i San Luca, men også i de andre byer i Sherrytrekanten, Jerez og Puerto Santa Maria.
Overalt i byen ser man bodegaer, der her mere ligner katedraler hvis kæmpe sale bliver holdt sammen af mastodontiske celestiale buer.  Under buerne lever vinen. I tusindvis af tønder stablet oven på hinanden i en sirlig orden, føder den ene tønde den anden, i et system af evighed der modner disse vine der i Danmark har betegnelsen Sherry, men som her hedder det mere præcise Vino Generoso, den gavmilde vin.