Fiskekursus med klassiske fiskeretter
Fiskekursus med klassiske fiskeretter
Sted
Dato
Tags
Beskrivelse
Vil på dette kursusvil Michelin kokken Nico Danielsen, som bl.a. har været kok på Ret. formel B og Rest. Sletten Kro, tage dig ved hånden og lære dig nogle klassiske fiskeretter.
Vi kommer hele vejen rundt, så du bliver tryg ved at arbejde med hele fisk med skæl, ben og glinsende øjne. Du får tips og tricks til, hvordan du kan give fisken et ekstra pift i hverdagen, og vi laver en klassisk sauce-hollandaise samt en brunet smør-sauce med lokale æbler og urter.
Kokken vil undervejs give sit bud på hvordan man kan give den klassiske moules marinieres et twist
Vi runder kurset af med en super dejlig fiskemiddag, som vi nyder med gode vine fra 2010 Vin og Velsmags vinkort.
Hvad lærer du?
Niko guider dig gennem fiskens 5 friskhedstegn, som du absolut du skal kende, når du vælger fisk hos fiskehandleren – et uundværligt værktøj, hvis du vil være sikker på altid at få den friskeste fangst med hjem.
Du lærer håndtering og udskæring af en fladfisk og en rundfisk; at filetere og fjerne ben uden at ødelægge kødet. Muslinger vil også indgå i dagens program. Præcis hvilke fisk det vil være er afhængig af sæson, og hvad fiskemanden kan tilbyde på dagen.
Du vil arbejde i en gruppe på 4 personer.
Kursusforløb:
17:00-18:00 – velkomstdrik med lidt gane godt samt snak omkring udskæring og teori, på spætter, muslinger, torsk.
18:00-19:00 – Udskæring og klargøring, af muslinger, torsk og spætter, og intro til hurtig fond.
19:00-19:30 – Vi damper muslinger og spiser stående i de grupper man arbejder i. Hertil selvfølgelgi et glas dejlig kold hvidvin.
19:30-20:00- klargøring af Brunet smør-sauce, fiskefond og klassisk sauce hollandaise
20:00- 20:30- Tilberedning af rødspætter og skindstegt fisk.
20:30-21:00- spisning med gode hvidvine/ most og udlevering af kompendier med opskrifter og teori. Alle kursister får selvfølgelig det lækre madhus forklæde med hjem.
Pris kr. 650,-
Arrangør
Hideaway Vingård og Figenarboret på Fejø ved Karin Hvidtfeldt
Lokale
Sakskøbing Madskole, Torvegade 10 - 12, 4990 Sakskøbing
Hjelp - FAQ
-
Jeg har ikke mottatt billetten min på e-post. Hva gjør jeg?
Først bør du sjekke reklame og søppelpost på din e-post. Billettene dine ble sendt som et vedlegg og kan ha blitt sortert som reklame hos noen e-posttjenester. Du kan også finne billettene dine på Billetto-kontoen din, som du har tilgang til i nettleseren eller i Billettos app. Les mer her dersom du trenger hjelp.
-
Jeg vil kansellere billetten min og få refusjon. Hva gjør jeg?
Det er eventarrangøren som kan godkjenne refusjoner, og du bør ta kontakt med eventarrangøren for å diskutere hvilke alternativer som er tilgjengelig for deg. Du kommer i kontakt med arrangøren ved å svare på e-posten med ordrebekreftelsen eller ved å bruke skjemaet "Kontakt arrangøren" på arrangørens profil. Les mer her dersom du trenger hjelp.
-
Jeg har registrert meg på en venteliste. Hva skjer nå?
Hvis flere billetter bli tilgjengelig, får du beskjed (på e-post) sammen med andre som også har registrert seg på listen. Her følger vi prinsippet "førstemann til mølla". For mer informasjon, klikk her.
-
Hvor finner jeg lenkene til netteventer?
Sjekk siden eller e-posten med ordrebekreftelsen din. Vanligvis har arrangøren av eventet inkludert informasjon i ordrebekreftelsen, som sendes på e-post, eller så sender de gjerne en oppfølging på e-post med lenke til netteventet. Det kan også være lurt å lese eventets beskrivelse på Billetto, hvor eventets arrangør beskriver hvordan du deltar på netteventet. For mer informasjon, klikk her.
-
Hva er avbestillingsbeskyttelse, og hvorfor trenger jeg det?
Med avbestillingsbeskyttelse har du rett til å kreve refusjon dersom det skulle oppstå uforventede eller uunngåelige omstendinger som kan komme i veien for din deltakelse på et event. For mer informasjon, klikk her.
Fiskekursus med klassiske fiskeretter
Fra 650,00 DKK