Velkommen til
Westcoast Fairfood Festival

Gennem flere år har Forundringens Have i Velling afholdt høstmarked, hvor temaet har kredset om økologien. Mange har allerede fundet vej til haven, og har nydt mulighederne og fællesskabet, men i år prøver vi noget nyt!

Vi lader høstmarkedet vokse og giver det samtidig et nyt navn, der lægger op til yderligere vokseværk
– WESTCOAST FAIRFOOD FESTIVAL

Fra marked til festival, betyder at vi vil tilbyde vores gæster endnu mere. Vi vil tilbyde kunst, levende musik, workshops, performance teater og fortællinger sammen med boderne, som I kender fra tidligere år.

Økologi og bæredygtighed er ikke bare for gamle hippier eller smarte hipsters. Det er blevet en stor del af hverdagen for mange familier og her, i den yderste række på vestkysten, har vihyldet økologien og bæredygtigheden længe.I 2004 blev Forundringens Have omlagt til økologi og det skulle viste sig at være en stor succes med mange fremtidsmuligheder. I dag dyrkes haven 100 % økologisk og biodynamisk og er anlagt således, at alt hvad der vokser i haven kan spises. Det har mange allerede nydt godt af, og vi håber at se endnu flere i Forundringens Have når Westcoast Fairfood Festival ruller af stablen for første gang d. 1. september 2018.

#1 SNAPSESNAK
– med Hardsyssels – det vilde vestjylland

Søren Frederiksen og Else-Marie Groth Ribergaard fra firmaet Hardsyssels afholderworkshop, hvor de deler ud af erfaringer og anekdoter fra tilberedningen af kryddersnaps. I workshoppen kan du kreere din egen snaps og få masser af tips og idéer. Søren og Else- Marie deler en fælles passion for flora, fauna og naturens eget spisekammer. Else-Marie er sygeplejerske med grønne fingre og Søren er projektleder og naturvejleder. Måske kender du allerede Hardsyssels produkter, som bl.a. består af Porsesnaps og Lyngsnaps. Kom og vær med til en snapsesnak - med snaps og om snaps!

Køb billetten: "Festival billet + Snapsesnak"

#2 Fermentering
– Fermentering med Birgit Brink Lorenz

I workshoppen vil Birgit dele ud af 30 års erfaringer og anekdoter med fermentering. Metoden bruges til at konservere råvarer og kommer i mange variationer. Fermentering bliver brugt til alt fra grøntsager, pølser og ost til chokolade. Når du bruger fermentering, opnår du ikke kun smagsmæssige oplevelser af høj kvalitet. Du skaber også et miljø for de populære mælkesyrebakterier, som medvirker til en mere afbalanceret fordøjelse og et bedre immunforsvar.

Kom med og genopdag en gammel metode.

Køb billetten: "Festival billet + Fermentering"

#3 Brødbagning i det fri
– med Simon Clemens

Kom med når den professionelle brødmand, Simon Clemens – tidligere indehaver det succesfulde surdejsbageri Brød & Co. - afholder workshop, hvor han giver tips og tricks til den perfekte surdej.

Simon er en nysgerrig kok der gerne eksperimenterer og i 2016 blev hans specialbrød kåret som Danmarks bedste. Han har stor forkærlighed og respekt for økologiske råvarer og finder stor glæde ved håndværket. Simon vil gerne dele ud af sin kærlighed til råvarerne og håndværket, så nu har du muligheden for at forstå surdejen og få masser inspiration (og dej) med hjem.

Køb billetten: "Festival billet + Brødbagning i det fri"

"Støttet af Toksvig Fonden, Ringkøbing Skjern Kommunes Kultur- og Fritidsudvalget, Kulturelt Samråd, Sammenhængskraftpuljen, Erhvervs- og Vækstudvalget og Ildsjælepuljen."