Foodoir præsenterer

BRODERSKABET/Duedam/Palsby

POPUP/RAMEN

Så er det endnu engang blevet tid til PoPoP!

Fredag den 12. og lørdag den 13. juni rykker vi ind på KW3, og åbner vores RAMEN PoPoP restaurant og bar.

Der vil være plads til omkring 60 spisende gæster pr. aften fordelt over to seatings - kl. 18 og kl. 20. Der er ingen udskiftning på bordene, så man har mulighed for at blive hængende, fra man sætter sig til vi lukker kl. 01.

Vi fyrer op for en 6 retters menu og en seriøs bar med naturvin, bobler, øl, sake og drinks.
Vi prøver at holde barpriserne så lave som muligt. Vi ser frem til to fantastiske aftener med spændende mad og drikkevarer og vi håber at i har lyst til at være med.

menu/
makrel/ponzu
agurk/frost/salt/blomme
østersblad/goma
ramen/chili/gris/brændt
matcha/matcha/matcha/matcha
kaffegele/mælkegranite

6 RETTER 380 DKK + gebyr.

RAMEN
I Japan, som verden over, serveres den populære suppe på decideret “ramenrestauranter” hvor suppen, i forskellige varianter, er det eneste på menukortet.
Suppen består i al sin enkelthed af en speciel type nudler, en særlig suppe, og en række toppings hvor bl.a. braiseret svinenakke, syltede æg, tang og forårsløg ofte er repræsenteret.

I Danmark har et ægte ramensted dog stadig til gode at se dagens lys, og vi synes derfor, at det må være på tide, at få fyret op under den verdensberømte suppe.
Suppen kan på verdensplan sidestilles med vietnamesernes Phó, og er for tiden, i alle sine spændende versioner, den mest spiste ret i japan.

Der findes ligeså mange fortolkninger af den populære suppe, som der findes japanere; den ramen vi vil servere er en misoramen, som hører til den krydrede og klart mere fyldige af slagsen.
Vores menu består af minimum 6 serveringer, men med klar fokus på hovedretten!

Nb. Vores fond bliver lavet på økologisk gris- og kylling, ligesom både både æg og kødet i suppen selvfølgelig er økologisk.

DRIKKEVARER
Vi har i samarbejde med Rosforth & Rosforth udvalgt 5 biodynamiske vine; to hvidvine, en såkaldt orangevin, en muserende rosé og en mousserende hvidvin.
Vinene er meget særlige og specielle og vil være en oplevelse i sig selv. Prislejet vil være fra cirka 250 - 500 kr pr. flaske, og vi garanterer at man får virkelig god vin for pengene!
Der vil desuden være et mindre udvalg af højkvalitets Sake, japanske øl og hjemmelavede japanske drinks.

FOODOIR
Arrangementet præsenteres af FOODOIR, bestående af Søren Aagaard og Henrik Hedegaard, der i samarbejde med Københavns Kommune har stået for det nye køkken i den gamle villa på Krausevej, som folk måske husker fra teaterarrangementet ”Villa Saló”, samt diverse fester, udstillinger mm.

Søren og Henrik vil løbende præsentere spændende madarrangementer i villaen, hvoraf vores popop bliver det første. I kan følge med i FOODOIR’S kommende arrangementer på deres facebook side:
https://www.facebook.com/foodoirdk og på vores facebook:
https://www.facebook.com/BroderskabetDuedamPalsby
Og på deres hjemmeside:
www.Foodoir.dk