Vi smager 5 vine

Der var en gang en mand der hed Mario Incisa della Rochetta . Han var agronom og havde en brændende passion for heste, især hans egne fuldblods, var alt han tænkte på, altså lige indtil han mødte Clarice della Ghehardesca. Hun var lige så interessereti heste som han var, og det endte selvfølgelig med kærlighed ved første blik. 

Clarice var ikke hvem som helst, for i hendes årer løb det blå blod, og sådan nogle kvinder vokser op på godser. Hun var arving til et stort et af slagsen, der havde den mest storslåede udsigt udover Middelhavet. Det lå ved den toskanske by Bolgheri. Efter krigen skulle alle markerne genetableres, og som agronom var dette var jo præcis Marios spidskompetance. 

Han startede med grønsagerne og kornet, og så fremelskede han nogle tulipaner der fik mange kvindebarme til at sukke i den italienske adel. Herefter kom turen til vinmarkerne der var plantet i den sandede jord helt ned til havet. Som skik og brug foreskrev var det stokke med den lokale drue Sangiovese der var spredt ud over det Bolgheriske marskland. Udbyttet var dårligt, og kvaliteten ligeså. Vinene var ikke i den klasse som Toskana ellers var kendt for. Desuden havde Calrices søster giftet sig ind i Antinori-familien der var kendt for igennem 24 generationer at fremstille den toskanske signaturvin til de rige toskanere. Hvad gør man, tænkte Mario, hvis man både vil dyrke sin egen gode vin og samtidig gøre indtryk på svoger ovre hos Antonori. 

Beliggenheden af vinmarkerne ud til vandet lignede den han kendte fra franske Bordeaux hvor man fremstillede vine som han var stornyder af. Mario tænkte – Hvad mon der sker hvis man planter Cabernet Sauvignon og Merlot og blander dem med Sangiovese lige her på min ejendom i Italien. Han undersøgte sagen, og det blev hurtigt klart at markerne i marsken ikke kunne bruges til noget som helst. I stedet ryddede han noget skov 400 meter over havet og plantede sin drømmemark. 

Vinen fra marken døbte han Sassicaia. Den første høst var i 1968 og allerede fra starten kunne Mario mærke, at han havde fat i noget helt specielt. Han bragte derfor sin vin til en blindsmagning i det anerkendte Decanter Magazine, hvor den scorede fantastiske 100 point i 1972. Resten er historie som man siger. Sassicaia er i dag en vin som man stort set ikke kan komme i nærheden af, men heldigvis har andre bønder fra Bolgeri gjort Mario kunsten efter, og i dag er både Cabernet og Merlot en fast del af vinene fra dette lille hjørne af Toscana. Om svoger var imponeret fortæller historien ikke noget om

Men Jan Christensen vil give dig resten af historien til denne smagning af vine, der også denne gang byder på et stykke markant italiensk vinhistorie.