SUPERMARKEDER

Her kan vi købe alt - mad fra hvor som helst og når som helst. Maden er så tilgængelig, at vi ikke tænker over, hvor den kommer fra, og hvor mange kilometer den tilbagelægger, før den når vores tallerkener. At værdsætte fødevaredistribution betyder at værdsætte de tråde, der forbinder vores eksistens med miljøet omkring os.

Tag med os på en guidet tur rundt i Kødbyen om, hvordan vi distribuerede fødevare i Kødbyen da området producerede og distribuerede kød. Hvad har vi lært siden da, og hvordan kan vi minimere fødevarenes rejse ved at integrere vores bylandskaber med madlandskaber, og uddanne den næste generation af ingeniører og arkitekter til at tænke og agere systemisk og bæredygtigt med hensyn til fødevaresystemer og distribution.

Tag med os på solruten!

Program

16:30: Velkommen CAFx

16:35: Introduktion af film med Pol Esteve Castelló.

16:50: Film - DISTRIBUTION EPISODE / Cold Route (14' 00')Episode three / Distribution—Cold Route
Gerard Ortín Castellví + Pol Esteve Castelló
How many kilometers does our food travel before it reaches our plates? Despite our vain efforts to become locavores, our food systems remain firmly rooted in a globalized paradigm. Every day, the intricate logistic architecture that forms this distributed conveyor belt dispatches billions of calories, connecting our palates to a plethora of remote sites and topics such as the automated landscapes of our shipping ports and the precarious labor supporting delivery platforms in the gig economy. This episode examines the relationship between food and movement and its complex interplay with various infrastructural, economic, and technological forces. It delves into aspects ranging from the climate-controlled network of cold chains to the aesthetic regimes that imprint food with motion, which ultimately sparks the irresistible desire that brings it to our tables

17:15-18:00: Guided tur i Kødbyen