DK
Ravnsborg Vinbar inviterer sammen med Copenhagen Cooking til en middag med fokus på friske nordiske råvarer tilsat en god gang nørrebrosk nærvær, når det er bedst.

Lad bare mobilen ligge hjemme (eller om ikke andet i lommen), for denne middag står i nærværets tegn. Her snakker vi øjenkontakt med hinanden, kokken og måske endda naboen. For hvorfor ikke invitere din nabo på middag? Den vilde nordiske fauna er som altid i fokus på Ravnsborg Vinbar, men til denne anledning har den svenske køkkenchef gjort sig ekstra umage med at få det hele til at gå op i en højere enhed.

Den nordiske middag byder på:

• Friskkogte krebs med emulsion af krondild og citron
• Terrin af fasan med bagte blommer og fermenteret hvidløg
• Helstegt kølle af dansk/svensk sommerbuk med smørstegte kantareller, voksbønner og råkogte danske kartofler
• Valnøddekage bagt med lynghonning fra Kronoberg Län, Tisvilde hyben og vaniljemarmelade

ENG
Ravnsborg Vinbar – Nordic dinner at Noerrebro

Ravnsborg Vinbar and Copenhagen Cooking invite you to a get-together dinner with fresh Nordic products and a lot of cosy Noerrebo vibes.

You can leave your phone at home (or at least in your pocket), because this dinner is all about presence. With this we mean eye contact with each other, the chef and maybe even your neighbour. Why not invite him or her to come along? The wild Nordic fauna is as always at the heart of cooking at Ravnsborg Vinbar, but for this occasion the Swedish head chef has done a little extra to make the Nordic ingredients perfectly come together.

The dinner will consist of:

• Freshly boiled crayfish with an emulsion of dill and lemon
• Tureen of pheasant with baked plums and fermented garlic
• Fried leg of summer deer with butter fried chanterelle, beans and Danish potatoes
• Walnut cake with honey from Kronoberg Län, rosehip from Tisvilde and a vanilla marmalade