Lær at lave velsmagende sake cocktails ved, at du lære at bruge japanske råvarer.

En del har smagt sake ved en japansk middag. En smagning der nogen gange kan virke lidt vag eller en smule udefinerbar.

Det er de færreste, der er opmærksom på, at sake bliver inddelt i flere forskellige kategorier ligesom vin. Så det er ikke helt ligegyldigt hvilken sake der bliver serveret til en middag eller, hvordan sake bliver drukket.

I Japan bliver sake serveret og drukket på mange forskellige måder og, et af de mere populære måder indenfor for de seneste år er sake cocktails.

At lave sake cocktails kan være komplekst, da der er stor forskel på de japansk sake som egner sig til cocktails. Trin-for-trin guider jeg dig gennem junglen af sake således, at du kan lave velsmagende cocktails.

Hvad lærer du på kurset?

Du får introduktion til japansk sake og sake cocktails.
Du lære hvad der adskiller japanske sake cocktails fra europæiske ”almindelige” cocktails.
Du lære hvilke typer sake der egner sig bedst til sake cocktails.
Du arbejder med forskellige japanske råvarer og smage i tilblivelsen af sake.
Du arbejder med at klargøre og håndtere forskellige råvarer, is og sake til cocktails.
Trin-for-trin lære du, at at lave velsmagende 3 forskellige sake cocktails, der passer til forskellige begivenheder.

Hvad får du?

2 timers intensiv undervisning.
Du lærer at lave 3 forskellige delikate og velsmagende sake cocktails.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.

Om instruktøren

Kurset afholdes af den japansk uddannet sushikok & sake sommelier Zoë Escher.

Om holdet

Der er tale om små eksklusive hold med max. 13 deltagere.
Da det er holdundervisning kan man ikke få 1:1 undervisning. Man må forvente, at nogle kursister har spørgsmål til det, der arbejdes med.
For at få mest muligt udbytte forventes det, at man selv er aktiv deltagende. Først-til-mølle

Pris

455 kr. per person.

Hvor og hvornår?

Mandag den 30. oktober 2017 kl. 19.00-21.00 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.
Tilmeldingsfrist: Onsdag den 25. oktober 2017. 6 ledige pladser tilbage.
Pris per deltager 455 kr.

Faglige resultater

I februar 2016 holdt Zoë åbningstalen og åbnede messe Formland Spring 2016 i Messecenter Herning. Ved åbningen deltog 49 fra pressen, 20 VIP og 271 udstillere.
I 2014 vurderet Zoë Escher kvaliteten på take-away sushi fra 8 forskellige sushi restauranter i København for forbrugerrådets magasin "TÆNK".
Nomineret til Oplevelsesprisen 2013
I 2013 var Zoë var gæstedommer på Masterchef sæson 3.
I 2013 blev Zoë udråbt af Irma til Danmarks sushiekspert nr. 1.
I 2013 lavede Zoë sushi og japanske retter som personalemad til Michelin-restauranten Geranium.

Nyhed: Online kokkeskole: Opskriftspakker med japanske vegetarretter. Læs mere på

Der kan også købes gavekort til kurset klik her

Læs mere om Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher

Virksomheder: A.P. Møller Mærsk, Novo Nordisk, Novartis, Takeda Pharma, Velux, Haldore Topsøe, 3F Ungdom, Høje-Taastrup kommune, Gorrissen Federspiel, Quartz+Co, Elbek & Vejrup og Sanistål.