Lær at lave delikate og velsmagende vegetar sushi, der smager bedre end sushi med fisk.

Grøntsager er spændende råvarer at arbejde med, fordi de har andre smage og en anden konsistens end fisk. Vegetarisk sushi er mere  udfordrende at lave, da der bruges andre madlavningsteknikker i tilberedning af sushi.

Hvad lærer du på kurset?

Du får en introduktion til vegetarisk sushi og, de fordele der er ved, at spise vegetarisk sushi lidt oftere.
Du får en introduktion til hvilke grøntsager, der egner sig bedst til vegetarisk sushi.
Du lærer at håndtere de forskellige forstadier til kogning af sushiris.
Du lærer at koge sushiris efter japanske kogeteknikker.
Du arbejder med tilberedningsteknikker af forskellige sværhedsgrader såsom at grille og dampning.
Du arbejder med forskellige japanske skæreteknikker og snitter forskellige grøntsager og andre råvarer til sushi.
Du lærer trin for trin at lave hosomaki (lille rulle), uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle).

Hvad får du?

2 timers intensiv undervisning.
Du lærer at lave den japanske omelet Tamago.
Du laver en hosomaki (lille rulle), uramaki (insite-out) og futomaki (stor rulle).
I alt 22 stykker sushi som du får med hjem.
Du får selvfølgelig udleveret opskrifterne.

Om instruktøren

Kurset afholdes af den japansk uddannede Sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher.

Om holdet

Der er tale om små, eksklusive hold med maks. 12 deltagere.
Da det er holdundervisning, kan man ikke få 1:1-undervisning.
For at få størst muligt udbytte forventes det, at man selv er aktivt deltagende.
Holdet er ikke større, end at der er tid til, at Zoë giver personlig feedback.

Obs.: Kurset henvender sig også til familier og voksne, der kommer med et barn.

Pris

675 kr. pr. person.

Hvor og hvornår?

DER VIL MAX. VÆRE 10 DELTAGERE PÅ HOLDET PÅ GRUND AF CORONA VIRUS.

Søndag den 11. oktober 2020 kl. 15.00-17.30 hos ManuVision, Bernhard Bangs Alle 25, 2000 Frederiksberg.

Tilmeldingsfrist: Fredag den 6. oktober 2020.

NYHED: Læs mere om den nye Webshop by sushikok Zoë Escher │ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. Gratis levering!

Faglige resultater

Januar 2019: Zoë var dommer for dagbladet Politiken i forbindelse med test af fødevarer til deres læsere. I 2016 holdt Zoë åbningstalen og åbnede messe Formland Spring 2016 i Messecenter Herning. Ved åbningen deltog 49 fra pressen, 20 VIP og 271 udstillere.
I 2014 vurderet Zoë Escher kvaliteten på take-away sushi fra 8 forskellige sushi restauranter i København for forbrugerrådets magasin "TÆNK".
Nomineret til Oplevelsesprisen 2013
I 2013 var Zoë var gæstedommer på Masterchef sæson 3.
I 2013 blev Zoë udråbt af Irma til Danmarks sushiekspert nr. 1.
I 2013 lavede Zoë sushi og japanske retter som personalemad til Michelin-restauranten Geranium.

Der kan købes gavekort til kurset klik her

Læs mere om sushikok & Sake Sommelier Zoë Escher

NYHED: Læs mere om den nye Webshop by sushikok Zoë Escher │ Japanske spisepinde, sushimåtter, småkage udstikker og bæredygtige tasker. Gratis levering!

Referencer:

“Tusind tak for en virkelig dejlig oplevelse! Den perfekte blanding af læring i teori og praksis, samvær og samtale. 4 kvinder er taget hjem med mod på at lave deres egen sushi på højt niveau, uden at det virker uoverkommeligt. Vegetarsushi er mindst ligeså tilfredsstillende som den med fisk og kan varieres på mange måder”. Laura

Virksomheder: A.P. Møller Mærsk, Novo Nordisk, Novartis, Takeda Pharma, Velux, Haldore Topsøe, 3F Ungdom, Høje-Taastrup kommune, Gorrissen Federspiel, Quartz+Co, Elbek & Vejrup og Sanistål.